ACADEMIA.TV - Barbecue & Grilling [VideoCorso Ita]
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Torrent File Content (47 files)
Academia.tv - Barbecue e Grilling [Ita]
3 - Fondamenti della cottura al barbecue
6 - Temperature di cottura.mkv -
3 - Fondamenti della cottura al barbecue
6 - Temperature di cottura.mkv -
1.38 GB
1 - I segreti delle steakhouse
1 - Selezione della carne e tagli trattati.mkv -
1 - Selezione della carne e tagli trattati.mkv -
459.36 MB
2 - Cottura diretta - Filetto di manzo.mkv -
638.54 MB
3 - Cottura indiretta - Controfiletto di manzo.mkv -
266.12 MB
4 - Dry brining - la salamoia a secco.mkv -
200.88 MB
5 - Le reazioni di Maillard.mkv -
667.05 MB
6 - Cottura ibrida - Bistecca alla fiorentina.mkv -
561.89 MB
7 - Tecniche di impiattamento.mkv -
260.36 MB
8 - Gestione temperature e punti di cottura.mkv -
281.87 MB
cookbook..pdf -
3.92 MB
2 - Primi passi nel mondo del barbecue
1 - Introduzione al corso.mkv -
1 - Introduzione al corso.mkv -
157.89 MB
2 - Differenze tra griglia aperta e barbecue.mkv -
522.98 MB
3 - I dispositivi barbecue.mkv -
590.23 MB
4 - I combustibili.mkv -
268.64 MB
5 - La pulizia dei dispositivi barbecue.mkv -
400.62 MB
6 - La dotazione base del griller.mkv -
352.38 MB
7 - Errori comuni e gestione degli imprevisti.mkv -
399.51 MB
cookbook..pdf -
3.9 MB
3 - Fondamenti della cottura al barbecue
1 - Introduzione al modulo.mkv -
1 - Introduzione al modulo.mkv -
141.94 MB
2 - Cottura diretta, indiretta ed ibrida.mkv -
579.79 MB
3 - Il setup di un barbecue a carbone.mkv -
372.35 MB
4 - Il setup del kamado e del barbecue a gas.mkv -
334.24 MB
5 - La stabilizzazione della temperatura.mkv -
516.91 MB
Read Me.txt -
17 bytes
7 - La reazione di Maillard.mkv -
1.05 GB
cookbook..pdf -
2.34 MB
4 - Trimming e seasoning
1 - Introduzione al modulo.mkv -
1 - Introduzione al modulo.mkv -
175.84 MB
2 - Trimming.mkv -
201.14 MB
2.1 - Trimming costine di maiale.mkv -
264.37 MB
2.2 - Trimming spinacino di manzo.mkv -
300.69 MB
3 - Seasoning e spezie.mkv -
869.96 MB
4 - Rub e marinatura a secco.mkv -
727.96 MB
5 - Marinatura liquida.mkv -
381.18 MB
6 - Le salse.mkv -
564.53 MB
7 - Ricetta - Costine di maiale.mkv -
624.79 MB
8 - Ricetta - Spinacino di manzo.mkv -
686.14 MB
cookbook..pdf -
2.77 MB
5 - Affumicatura, Salamoia, Injection
1 - Introduzione al modulo.mkv -
1 - Introduzione al modulo.mkv -
110.74 MB
2 - Affumicatura.mkv -
151.77 MB
2.1 - Legna per affumicatura.mkv -
375.81 MB
2.2 - Setup dispositivi per affumicatura.mkv -
459.19 MB
2.3 - Ricetta - salsicce affumicate.mkv -
298.92 MB
3 - Salamoia.mkv -
278.41 MB
3.1 - Ricetta - petto di pollo in salamoia.mkv -
275.28 MB
4 - Injection.mkv -
447.31 MB
4.1 - Filetto di maiale con injection.mkv -
212.93 MB
cookbook..pdf -
1.42 MB
Description
ACADEMIA.TV
Barbecue & Grilling [VideoCorso Ita]
Thx kabino
La classe di barbecue apre i battenti! La cottura al barbecue può regalare enormi soddisfazioni, ma raggiungere un risultato perfetto prescinde una grande conoscenza del proprio dispositivo di cottura, una capacità di gestione del calore e delle temperature e una notevole sensibilità verso le materie prime. In questa classe verranno forniti tutti gli strumenti teorici e pratici per raggiungere questo grado di conoscenza, in modo da rendere ogni cottura al barbecue, un'esperienza gustativa unica e irripetibile. Questa classe è tenuta in collaborazione con BBQ Lab, realtà commerciale attiva nel settore barbecue dal 1984; da considerarsi dei veri e propri pionieri del settore, iniziano ad importare i primi barbecue a gas dall'America e dall'Australia più di 30 anni fa, e tutt'oggi continuano a trasmettere cultura e passione per il barbecue con una continua ricerca dell'eccellenza. BBQ Lab, oltre alla vendita, offre un'esperienza legata al barbecue a 360°, organizzando corsi di gruppo, one to one, eventi, team building, sempre al passo con le nuove tendenze.
Selezione delle Carni e dei Tagli Trattati
Cottura Diretta - Filetto di Manzo
Cottura Indiretta - Controfiletto di Manzo
Le Reazoni di Maillard
Cottura Ibrida - Bistecca alla Fiorentina
I Dispositivi del Barbecue
Il Setup di un Barbecue al Carbone
Temperature di Cottura
La Reazione di Maillard
Trimming - Costine di Maiale
Seasoning e Spezie
Rub e Marinatura a secco
Le Salse
Ricetta Costine di Maiale
Ricetta Spinacino di Manzo
Affumicature
Salsicce Affumicate
Petto di Pollo in Salamoia
Filetto di Maiale con Injection
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| 1 Year+ - in Anime. | 290.71 MB | 2 | 1 |
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